Il Vermut

18 € cad.

Es handelt sich um eine prestigeträchtige Kreation von Vini Colombo, die aus dessen fundierten Kenntnissen der Region hervorgegangen ist und darauf abzielt, seinen Roséwein zur Geltung zu bringen.

Rebsorte
Roséwein, der mit 24 Heilkräutern gereift ist.

Die wichtigsten Heilpflanzen
Achillea, Assenzio maggiore, Centaurea, Coriandolo, Genziana, Noce moscata, Salvia.

Weinherstellung
Die ausgewählten Gewürze werden frisch in voller Blüte geerntet, mit Quellwasser gewaschen und dem Roséwein hinzugefügt; es folgt eine langsame und langwierige Ziehzeit im Wein, bis die gewünschte Intensität und medizinische Wirksamkeit erreicht sind. Anschließend werden die erschöpften Gewürze abgezogen und gepresst, um den in das pflanzliche Substrat eingezogenen Weinrest zurückzugewinnen. Sorgfältige Kontrollen ermöglichen es, genau die Zuckermenge zu bestimmen, die notwendig ist, um die Bitterkeit zu mildern; nun ist der Vermut Rosé Colombo bereit, Kenner mit raffiniertem Gaumen zu verführen.

Paarungen
Ideal für Schokolade, Gebäck, Fingerfood, Tapas und Mixology.

Serviertemperatur
Wir empfehlen, ihn pur bei Zimmertemperatur zu genießen, wo der Vermut Rosé Colombo seine volle aromatische Intensität entfaltet, oder „on the rocks“, um seine vielfältigen botanischen Nuancen zu erkunden.

Gradation
15,5% vol.

DATENBLATT