22€ cad. 

Brut Rosé-Schaumwein, Charmat-Methode, gewonnen aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben.
Elegante Perlage, Duft von roten Früchten, der sich mit Zitrusnoten vermischt und einen frischen und ausgewogenen Geschmack am Gaumen hinterlässt

Rebsorte
Pinot Nero

Farbe

Antikrosa

in der Nase kleine rote Früchte, im Mund ist er trocken, gespannt mit einer cremigen Perlage, die seine Eleganz und die lange Ruhe auf der Hefe offenbart. Der Ton wird durch eine kurze Mazeration der Schalen des Pinot Noirerhalten.

Wicklung
Die Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen. Anschließend werden die ganzen Pinot Noir-Trauben sanft gepresst. Die Vinifizierung erfolgt zu 100 % in Stahlfässern. Im darauffolgenden Frühjahr wird der Wein unter Zugabe ausgewählter Hefen in Flaschen abgefüllt. Die Remuage wird manuell durchgeführt und nach einem Aufenthalt auf der Hefe für mindestens 48 Monate erfolgt das Degorgieren unter Zugabe der Versanddosage.

Speisenempfehlungen
Ein unverzichtbarer Aperitif, der gut zu Risotto, Fisch und Schalentieren passt.

Serviertemperatur
6°/8°

Gradation
12,5% ALC VOL

Für Boxen mit unterschiedlichen Produkten (Mix) schreiben Sie eine E-Mail: shop@vinicolombo.com

DATENBLATT

12€ cad.

Dieser aus Bardolino-Trauben gewonnene Wein erhält seine zarte Roséfarbe durch ein besonderes Weinbereitungsverfahren, bei dem die Schalen in Kontakt mit dem Most bleiben.
In Stahl veredelt.

Rebsorte
Corvina e Rondinella BIO

Farbe
blassrosa, das an die Schale von erinnert Zwiebel

Empfindungen
In der Nase präsentiert er sich elegant und zart, Noten von Veilchen vermischen sich mit fruchtigen Anklängen von Granatapfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er mineralisch, frisch und ausgewogen, die lebendige Säure verleiht Energie und Trinkbarkeit.

Weinherstellung
Nach einem schonenden Entrappen und einer leichten Mazeration in einer geschlossenen Presse für etwa eine Stunde findet die alkoholische Gärung bei konstanter und kontrollierter Temperatur in Behältern statt,in thermokonditioniertem Edelstahl. Es folgen 6 Monate Verfeinerung in der Flasche.

Speisenempfehlungen
Ein idealer Begleiter zu allen Sommergerichten, ein angenehmer Aperitif, aber auch zu Vorspeisen und Fisch.

Serviertemperatur
8°/12°

Gradation
12% ALC VOL

Für Boxen mit unterschiedlichen Produkten (Mix) schreiben Sie eine E-Mail: shop@vinicolombo.com

DATENBLATT

20€ cad. 

Harmonie der Düfte, Duft roter Früchte in Erinnerung an den Sommer. Glühwürmchen und Sterne in der Vergessenheit eines Kaminfeuers, während wir diesen Nektar mit einem königlichen Namen schlürfen.

Rebsorte

Corvina, Rondinella e Sangiovese

Farbe

Intensives Rubinrot

Empfindungen
Olfaktorisch ist er mit einer großen Komplexität ausgestattet, die ein breites Spektrum an Wahrnehmungen umfasst, von fruchtigen Noten, bei denen die kleinen Beeren und die in Alkohol eingelegten Kirschen hervorstechen, bis hin zu Vanillenoten, die an Vanillepudding erinnern. Im Mund ist er anhaltend und intensiv, eine perfekte Balance zwischen Säure und antiker Textur.

Weinherstellung

Nach einer kurzen Trocknung der Trauben für 30 Tage durchläuft der Wein die alkoholische und malolaktische Gärung in Stahlfässern. Anschließend reift er 15 Monate in französischen Eichenfässern und Terrakotta-Amphoren. Mindestens 5 Monate Flaschenreife.

Speisenempfehlungen

Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild und rotem Fleisch im Allgemeinen.

Serviertemperatur
16°/18°

Gradation
14% ALC VOL

Für Boxen mit unterschiedlichen Produkten (Mix) schreiben Sie eine E-Mail: shop@vinicolombo.com

DATENBLATT